Lagi mencari ide resep batagor (bakso tahu goreng) yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Jika keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal batagor (bakso tahu goreng) yang enak selayaknya memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.
Masak batagor - ngevlog ala nana semoga terhibur jangan lupa subcribe ya semoga sukses buat semuanya #batagor #baksotahugoreng. Batagor (akronim dari bakso tahu goreng) (Aksara Sunda Baku: ᮘᮒᮍᮧᮁ) merupakan jajanan khas Bandung yang mengadaptasi gaya Tionghoa-Indonesia dan kini sudah dikenal hampir di seluruh wilayah Indonesia. Batagor (abbreviated from Bakso Tahu Goreng, Sundanese and Indonesian: "fried bakso [and] tofu") is a Sundanese dish from Indonesia, and popular in Southeast Asia, consisting of fried fish dumplings, usually served with peanut sauce.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari batagor (bakso tahu goreng), pertama dari jenis bahan, kedua pemilihan bahan segar sampai cara membuat dan menyajikannya. Tak perlu pusing kalau ingin menyiapkan batagor (bakso tahu goreng) yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu jadi sajian spesial.
Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah batagor (bakso tahu goreng) yang siap dikreasikan. Anda dapat menyiapkan Batagor (Bakso Tahu Goreng) menggunakan 28 jenis bahan dan 10 tahap pembuatan. Berikut ini cara untuk menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan dalam menyiapkan Batagor (Bakso Tahu Goreng):
- Siapkan 10 buah Tahu putih potong diagonal jadi tahunya bentuk segitiga
- Ambil Secukupnya kulit pangsit
- Siapkan Isian batagor :
- Sediakan 300 gr daging ayam cincang/ fillet ikan
- Siapkan 125 gr labu siam. Kukus hingga matang
- Siapkan 40 ml santan kental instan
- Gunakan 250 gr tepung tapioka/ sagu
- Gunakan 1 batang daun bawang, rajang & cincang halus
- Siapkan Bumbu halus :
- Sediakan 4 siung bawang merah
- Siapkan 3 siung bawang putih
- Sediakan 1 1/2 sdt merica bubuk
- Ambil 1 butir telur, kocok lepas
- Siapkan 1/2 sdm garam
- Sediakan 1 sdm gula pasir
- Sediakan Bumbu Saus Kacang :
- Siapkan 5 siung bawang putih
- Gunakan 3 butir kemiri sangrai
- Siapkan 5 buah cabai merah keriting
- Gunakan 5 buah cabai rawit merah (tambah kalau mau pedas)
- Gunakan 3 sdm air asam jawa
- Sediakan 5 sdm kecap manis
- Ambil 50 gr gula merah/ jawa sisir halus
- Ambil 100 gr kacang tanah cuci bersih
- Sediakan 500 ml santan kekentalan sedang
- Siapkan 1/2 sdt garam
- Sediakan 1-2 sdt kaldu bubuk instan
- Gunakan 2 sdm minyak untuk menumis
Batagor ini sejatinya ialah singkatan dari bakso tahu goreng. Kuliner ini pun disukai banyak kalangan dari mulai anak - anak sampai dengan orang tua. Kelezatan dari batagor tahu ini memang tidak ada duanya. Dengan cita rasa batagor yang enak dan lezat siapa pun tentu suka dengan kuliner ini.
Cara membuat Batagor (Bakso Tahu Goreng):
- Aku pakai tahu besar, kupotong 4 lalu potong diagonal. Kemudian digoreng ½ matang karena nanti batagor akan digoreng lagi.
- Giling hingga halus labu siam, sisihkan. Giling hingga halus daging ayam/ daging ikan. Masukkan gilingan labu siam, santan kental dan bumbu halus. Giling jadi satu semua hingga tercampur rata benar dan jadi adonan yang halus.
- Pindahkan dalam wadah, masukkan daun bawang ke wadah. Aduk rata. Masukkan tepung sagu. Aduk rata pakai spatula atau sendok kayu. Goreng atau rebus sedikit adonan untuk test rasanya. Tambahkan garam jika kurang asin
- Iris bagian tengah tahu dengan pisau yang tajam jangan sampai putus. Lalu jejalkan adonan isi ke tahu, biarkan sebagian isi terlihat di luar. Bagian punggung sendok kuoles minyak sedikit agar tidak lengket lalu oles ke adonan bagian luar tahu agar tampak rapi (meski gak rapi banget juga 😅) Lakukan pada semua tahu hingga habis.
- Sisa adonan bisa diisikan ke kulit pangsit, pare atau dikukus dalam wadah lalu dipotong-potong. Tahu dan kulit pangsit bisa langsung digoreng atau dikukus dulu. Jika dikukus, olesi bagian alas kukusan dengan minyak agar nanti tidak lengket. Masukkan tahu, kulit pangsit, adonan yg dalam wadah di kukusan. Kukus hingga matang sekitar 20 menit. Angkat dan dinginkan. Siap digoreng atau dibekukan 😉
- Saus Kacang : goreng kacang tanah hingga matang. Dinginkan. Blender hingga halus.
- Ambil 1 sdm asam jawa beri 50 ml air panas, remas-remas hingga kental, gunakan air asam yang kental untuk saus kacang.
- Siapkan panci kecil, masukkan bawang putih, kemiri dan cabai. Masukkan air hingga bahan terendam. Rebus hingga bahan lunak. Angkat & tiriskan, blender hingga halus.
- Panaskan 2 sdm minyak. Tumis hingga harum bumbu halus dan kacang tanah yang sudah dihaluskan. Tuangkan setengah bagian santan dan gula merah, air asam jawa, garam, kecap manis dan kaldu bubuk instan. Aduk rata dan masak dengan api kecil hingga mendidih dan mengental.
- Tambahkan sisa santan dan masak hingga tekstur saus menjadi sedikit mengental, tidak encer. Jika terlalu kental dan sulit untuk dikucurkan, tambahkan sedikit air panas. Rasanya harus asin, manis, pedas dan sedikit asam. Angkat.
Goreng tahu dan pangsit dalam minyak panas hingga matang dan berwarna kecoklatan. Pada saat menggoreng, tahu dan pangsit sebaiknya Jika ingin menambahkan bakso, dapat dimasukkan dalam rebusan hingga bakso matang. Angkat dan hidangkan dengan batagor goreng, taburan irisan daun. Batagor adalah singkatan dari bakso Tahu Goreng, dan sesuai dengan namanya, jajanan ini dibuat dari tahu yang digoreng; namun bukan hanya itu saja sebab isinya bisa divariasikan macam-macam, dan yang paling umum adalah isi ikan tengiri giling dengan bahan tambahan termasuk tepung tapioka. Batagor (abreviado de Bakso Tahu Goreng , sundanés e indonesio : " bakso frito [y] tofu ") es un plato sundanés de Indonesia y popular en el sudeste asiático , que consiste en albóndigas de pescado frito , generalmente servido con salsa de maní.
Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara membuat batagor (bakso tahu goreng) yang bisa Anda praktikkan di rumah. Selamat mencoba!
