Lagi mencari ide resep kuah tekwan / sup tekwan yang unik? Cara menyiapkannya memang susah-susah gampang. Jika salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal kuah tekwan / sup tekwan yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.
Tekwan adalah hidangan sup yang berasal dari Palembang. Tekwan sendiri merupakan singkatan dari kepanjangan "Berkotek Samo Kawan" yang dalam Mirip dengan bakso ikan, tekwan berbentuk bulat kecil-kecil yang dibuat dari campuran ikan dan tepung sagu. Kuah tekwan terbuat dari udang. #menulebaran #menulebarantanpasantan #tekwan.
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari kuah tekwan / sup tekwan, pertama dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar sampai cara membuat dan menghidangkannya. Tidak usah pusing kalau hendak menyiapkan kuah tekwan / sup tekwan enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu menjadi sajian spesial.
Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis untuk membuat kuah tekwan / sup tekwan yang siap dikreasikan. Anda dapat menyiapkan Kuah Tekwan / Sup Tekwan memakai 18 jenis bahan dan 5 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan dalam menyiapkan Kuah Tekwan / Sup Tekwan:
- Sediakan Udang segar (aku waktu itu beli yang udah di cumuk, 2 cumukan)
- Ambil 10 helai jamur kuping
- Siapkan 10 helai bunga sedap malam
- Sediakan Bengkuang iris tipis secukupnya (sy tdk pkai krna suami tak mau)
- Sediakan Selembar daun bawang (iris iris)
- Ambil Air secukupnya (untuk kuahnya)
- Gunakan Bumbu halus :
- Siapkan 6 siung bawang putih
- Sediakan 3 siung bawang merah
- Gunakan Tambahan bumbu :
- Ambil 3 lbr daun jeruk purut
- Ambil Secukupnya garam, merica bubuk
- Gunakan Penyedap rasa (jika dirasa perlu)
- Siapkan Sejumput gula pasir
- Siapkan Bahan pelengkap :
- Ambil Soun (rendam air hangat, lalu tiriskan)
- Siapkan Daun seledri, bawang goreng (utk taburan)
- Gunakan Jeruk purut + sambal
Tekwan adalah sajian Sumatera Selatan yang tak kalah populer dari pempek. Meski sama-sama berbahan utama ikan, namun cara membuat Tekwan Palembang disajikan bersama kuah hangat yang memiliki rasa gurih. Untuk membuat kuahnya, gunakan kaldu dari rebusan kulit udang yang. Tekwan is a traditional Indonesian fish ball soup.
Cara membuat Kuah Tekwan / Sup Tekwan:
- Kupas udang dari kulit kerasnya, potong kecil (saya bagi dua)
- Rendam jamur kuping sampai mengembang, dan cuci bersih tiriskan, rendam bunga sedap malam, cuci ketika nnti dimasukkan ke kuahnya
- Masukkan bumbu halus, daun jeruk, merica bubuk dan garam secukupnya, lalu udang tumis hingga harum
- Tambahkan air secukupnya, sambil menunggu mendidih masukkan jamur kuping dan bunga sedap malam, dan gula pasir secukupnya, sambil koreksi rasa jika kurang boleh tambahkan garam atau penyedap rasa (jika perlu/ optional), setelah mendidih matikan api masukkan daun bawang yg sudah diiris
- Siapkan soun, tekwan (saya pakai tekwan kering rendam dlu 8 jam, lalu saya kukus sampai lembut) siram dengan kuah tekwan dan ambil bberapa potong jamur kuping, taburkan seledri dan bawang goreng, santap dengan sambal dan perasan jeruk purut, siap dinikmati 😊
The essential component of the dish are tekwan fish balls, from which the dish derives its name. The origin of tekwan is believed to be the city of Palembang, located in South Sumatra, from where this delicious soup has spread across the country. Tekstur dari Tekwan sendiri sedikit kenyal dan lembut ketika digigit. Kuahnya yang bening memiliki citarasa yang khas dari kaldu udang. Orang-orang Palembang kemudian mengubah citarasa sup ikan ini dengan cita rasa lokal yang sesuai dengan lidah orang Palembang.
Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara membuat kuah tekwan / sup tekwan yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!
