Anda sedang mencari inspirasi resep ikan arsik a la candulicius yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Kalau salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal ikan arsik a la candulicius yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.
Resep Ikan Arsik a la Candulicius. Belajar masak ikan Arsik langsung dengan ahlinya. Udah lama pengen belajar bikin ikan arsik, kebetulan Mande Una (asli Medan) nginap dirumah dan kejadianlah kelas memasak dadakan.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari ikan arsik a la candulicius, pertama dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar hingga cara membuat dan menghidangkannya. Tidak usah pusing jika ingin menyiapkan ikan arsik a la candulicius enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa menjadi suguhan spesial.
Berikut ini ada beberapa cara mudah dan praktis dalam mengolah ikan arsik a la candulicius yang siap dikreasikan. Anda bisa membuat Ikan Arsik a la Candulicius menggunakan 15 jenis bahan dan 5 tahap pembuatan. Berikut ini cara untuk menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan dalam pembuatan Ikan Arsik a la Candulicius:
- Gunakan 3 ekor ikan mas besar (kurleb 1.5kg), bersihkan
- Ambil 250 gr cabe merah keriting, tambah 10 cabe rawit merah
- Siapkan 5 siung bawang putih
- Sediakan 10 siung bawang merah
- Ambil 5 keping kemiri
- Ambil 2 cm jahe
- Ambil 5 cm kunyit
- Siapkan 5 cm lengkuas, geprek
- Gunakan 5 batang sereh
- Ambil 5 asam potong/gelugur
- Siapkan secukupnya andaliman
- Siapkan 5 buah kincung/honje
- Siapkan 1 bunga kincung/honje, belah 4
- Ambil 1 ikat bawang batak atau 1 ikat kacang panjang
- Gunakan 1 buah jeruk buat bilas ikan mas
Di Semarang jg nggak ada yg jual, akhirnya saya pesan online semua dari Jakarta 😅 Sewaktu dimasak wangiiiii banget aromanya sampai. Ikan Arsik ini bukan hanya sebatas kuliner khas saja, melainkan punya nilai budaya tinggi lantaran sering disajikan dalam acara-acara penting, seperti resepsi pernikahan dan acara adat lainnya. Sesuai namanya Na Niarsik atau yang dikeringkan, kuliner ini mampu bertahan dua hari disimpan dalam suhu ruangan. Tutup panci dan masak hingga matang dengan api kecil sedang.
Cara membuat Ikan Arsik a la Candulicius:
- Buat saya mereka bumbu baru ; andaliman, buah kincung, asam potong/gelugur, kincung/honje, bawang batak. Penampakannya seperti ini
- Ikan mas yang dibeli akan lebih enak kalau dibeli hidup2 dari pada dibeli yang telah mati. Beli ikan yang berwarna cerah (sebaiknya jangan yang hitam, tapi ini sudah terlanjur beli yang hitam hehehe). Bersihkan ikan, buang insang dan isi perut. Sisik jangan dibuang (nah saya juga baru tau, ikan saya sudah terlanjur buang sisik). Lumuri dengan 1 buah jeruk nipis. Diamkan 30 menit lalu bilas sebelum digunakan
- Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe, jahe, kemiri, kunyit (boleh di blender kalau males giling pakai cobek) Lumuri ikan mas dengan bumbu, masukkan ke bagian dalam dan sisanya dibalur kebadan ikan. Susun ikan dalam wajan yg telah dialas 5 buah batang sereh
- Geprek lengkuas, andaliman, buah kincung dan potong 4 bunga kincung, lalu tambahkan air dalam wajan masukkan bahan yang telah digeprek beserta asam potong lalu tutup (jangan dibalik balik), masak dengan api kecil 1.5-2 jam. Jangan lupa masukkan garam secukupnya.
- Setelah hampir matang dan airnya telah surut sebelum apinya dimatikan masukkan bawang batak. Kalau tidak punya bawang batak bisa diganti dengan kacang panjang. Haduuuuh ini ikan lemak nian…
Ketika air sudah berkurang setengahnya dan bumbu terasa sudah matang tes rasa, masukkan daun bawang dan masak lagi hingga air hampir habis. Arsik ikan mas siap sajikan dengan nasi hangat. Ikan tidak boleh dipotong-potong, memotong ikan sama artinya dengan mengharapkan orang yang menerima arsik tersebut tidak akan memperoleh keturunan. Lihat juga resep Kepala Patin Sungai Gangan Asam enak lainnya. Ada banyak sekali makanan khas dari setiap daerah di indonesia, dan jika kamu ingin mencoba masakan khas Medan, maka kamu wajib mencoba membuat menu arsik ikan, ladies.
Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara menyiapkan ikan arsik a la candulicius yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
