Sedang mencari inspirasi resep tekwan ikan khas bangka yang unik? Cara menyiapkannya memang susah-susah gampang. Kalau keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal tekwan ikan khas bangka yang enak harusnya sih punya aroma dan cita rasa yang bisa memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari tekwan ikan khas bangka, pertama dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara mengolah dan menyajikannya. Tidak usah pusing jika hendak menyiapkan tekwan ikan khas bangka yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu jadi sajian spesial.
Tekwan Ratu memproduksi kuliner khas bangka berupa tekwan berbahan baku ikan tenggiri super. Ingin mencoba kuliner khas bangka ini? Lihat juga resep Pentolan Tekwan Bangka ala me enak lainnya.
Berikut ini ada beberapa cara mudah dan praktis untuk membuat tekwan ikan khas bangka yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Tekwan Ikan Khas Bangka memakai 20 bahan dan 11 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan untuk pembuatan Tekwan Ikan Khas Bangka:
- Siapkan 500 gr ikan giling (sy pake ikan kakap)
- Gunakan 2 butir putih telur dingin
- Sediakan 100 gr es batu
- Siapkan Garam,kaldu jamur
- Sediakan 300 gr sagu (sy pake cap Tani)
- Sediakan Air utk merebus
- Gunakan Minyak utk air rebusan agar tidak menempel tekwannya saat direbus
- Siapkan Kuah Tekwan :
- Sediakan 6 siung bawangputih
- Siapkan 1/2 sdm ebi/udang kering
- Siapkan secukupnya Air
- Sediakan Minyak utk menumis
- Siapkan Pelengkap :
- Ambil 1 bungkus sohun,rendam hingga lunak,tiriskan
- Gunakan Bunga sedap malam,rendam hingga mengembang lalu potong
- Sediakan potong Jamur kuping,rendam hingga lunak lalu
- Siapkan 2 batang seledri,iris halus
- Siapkan 1/2 bh bengkoang, potong korek api
- Ambil Bawang goreng
- Gunakan Sambal rawit ijo (rebus cabe rawit ijo lalu ulek dan tambahkan sedikit air panas)
Tenggiri juga sedap dimasak dengan bumbu lempah khas bangka belitung. Makanan khas Bangka Belitung kebanyakan terbuat dari bahan baku ikan atau produk laut lain. Selain produk laut, ada juga masakan khas Bangka Belitung yang memanfaatkan hasil perkebunannya. Tekwan memang tak begitu terkenal dibandingkan Pempek yang sama-sama khas Palembang.
Cara menyiapkan Tekwan Ikan Khas Bangka:
- Dalam mangkok, masukkan ikan giling, putih telur dingin dan juga es batu. Ulen hingga kenyal dan es batu semuanya mencair dlm adonan. Sy pake tangan yg dibungkus plastik krna dingin es batu.
- Setelah dirasa kenyal, masukkan garam,kaldu jamur, sagu. Uleni hingga rata. Saya pke sagu cap tani.
- Dlm panci berisi air, rebus dan beri minyak. Cubit-cubit adonan dan cemplungkan langsung ke dlm panci rebusan. Lakukan hingga adonan habis. Rebus hingga adonan mengapung tanda matang.
- Saya pake 2 panci sekaligus karena banyak adonannya biar cepat kelar 😁, setelah mengapung saya angkat dan masukkan ke dalam air es rendam hingga dingin lalu ditiriskan.
- Yang sudah ditiriskan. Bikinnya sore dan kebetulan lagi mati lampu itulah kenapa pake flash fotonya 🙏🏻
- Setelah dingin, tata di box dan simpan di freezer atau bisa dikulkas chiller kalo mau langsung dibikin kuah.
- Kuah Tekwan : Dalam panci berisi air,didihkan. Siapkan bumbu,cuci ebi lalu peras.
- Haluskan bumbu (bawangputih dan ebi. Panaskan minyak sedikit, tumis bumbu hingga harum dan matang. Lalu tuang ke dalam panci kuah.
- Lalu keluarkan tekwan dari kulkas,masukkan ke dlm kuah, bumbui garam,lada,kaldu jamur. Maaf dari sini gak keburu difoto karna mau cepet udah mau buka.
- Siapkan mangkok saji, tata sohun,bengkoang,jamur kuping,bunga sedap malam,lalu sendokkan tekwan panas serta kuahnya ke mangkok. Beri irisan seledri dan bawang goreng. Sajikan dg sambal rawit. Panas pedas mantappp
Walau begitu, Tekwan tidak kalah nikmatnya dengan Tekwan dan Pempek sama-sama berbahan dasar campuran daging ikan dan tapioka. Berbeda dengan Pempek yang dibuat dengan berbagai macam. Gak pernah cobain tekwan udang khas Palembang? Tekwan terbuat dari campuran tepung, tapioka, dan pasta ikan. Uniknya, ada juga yang digantikan dengan udang biar rasanya lebih sedap.
Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara membuat tekwan ikan khas bangka yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
