Lagi mencari inspirasi resep tekwan dan kuah gurih yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal tekwan dan kuah gurih yang enak selayaknya memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari tekwan dan kuah gurih, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, hingga cara mengolah dan menyajikannya. Tidak usah pusing jika mau menyiapkan tekwan dan kuah gurih enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu menjadi sajian spesial.
Resep lengkap membuat tekwan ikan palembang asli yang enak dan sedap. Melainkan tekwan disajikan dengan kuah kaldu yang gurih. Rupa dan tekstur dari tekwan ikan tengiri khas Palembang sendiri lebih menyerupai bakso atau pentol ikan dibandingkan bentuk pempek yang cenderung lebih besar dan bervariasi bentuk karena ada bentuk lonjong, bulat serta oval. #reseptekwantanpaikan #reseptekwansagu #reseptekwanDos #resepkuahtekwan #Makanankhaspalembang #idejualan Bismillahirrahmanirrahim بِسْمِ اللَّهِ الرَّحْمَنِ.
Nah, kali ini kita coba, yuk, buat tekwan dan kuah gurih sendiri di rumah. Tetap dengan bahan sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat untuk membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa menyiapkan Tekwan dan Kuah Gurih memakai 23 jenis bahan dan 6 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan dalam pembuatan Tekwan dan Kuah Gurih:
- Ambil Adonan:
- Siapkan 650 gram daging ikan tengiri dari 1 ekor ukuran sedang - haluskan (kalau saya cukup dibejek2 pakai tangan)
- Ambil 500 gram tapioka/sagu
- Ambil 5 siung bawang putih - haluskan
- Sediakan 1 ruas jahe atau 1 sdt jahe bubuk
- Ambil 1 sdt lada bubuk
- Siapkan 3 sdt kaldu bubuk rasa ayam (saya pakai kaldu bubuk organik merk Biocell)
- Ambil 2 putih telur
- Siapkan 100 gram es batu - biarkan mencair dalam adonan
- Siapkan Bahan Kuah
- Gunakan 7 butir bawang merah
- Siapkan 5 siung bawang putih
- Gunakan 1 genggam udang kering
- Sediakan 1 ruas jahe
- Siapkan 1 ruas lengkuas
- Gunakan 1 sdt lada bubuk
- Gunakan 3 sdt kaldu bubuk
- Gunakan secukupnya minyak untuk menumis
- Gunakan 1 liter air untuk kuah sup tekwan (saya pakai air kaldu tulangan ayam)
- Ambil Air rebusan pentol tekwan:
- Siapkan 2 liter air
- Gunakan 5 lembar daun jeruk
- Gunakan 2 sdm minyak agar pentol tidak menempel
Terimakasih untuk resep dan tutorial nya , semoga ilmu yang di berikan bermanfaat untuk orang banyak dan menjadi berkah untuk Kaka di sana. Kuah Tekwan Palembang Masakan Khas Palembang. Model Dan Tekwan Gabung Jadi Satu. Bedanya, tekwan ini disajikan dengan kuah kaldu udang yang gurih dan sedap.
Cara membuat Tekwan dan Kuah Gurih:
- Campurkan ikan tengiri, tapioka, dan putih telur. Tambahkan bawang putih, jahe bubuk, lada bubuk, dan es batu. Uleni sampai kalis.
- Setelah adonan kalis. Diamkan sebentar sebelum direbus dalam air.
- Siapkan air rebusan pentol (air, daun jeruk, minyak). Rebus sampai mendidih. Sobek adonan sedikit demi sedikit. Rebus dalam air tersebut sampai mengapung. Angkat pentol yang sudah mengapung.
- Kuah tekwan: tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum. Tambahkan udang kering, jahe bubuk, lengkuas bubuk, lada bubuk, dan kaldu bubuk. Tambahkan air.
- Kalau saya lebih suka memasukkan pentol ke dalam kuah supaya pentol semakin empuk dan mengembang.
- Hidangkan selagi panas. Tambahkan bawang merah goreng. Seledri dan daun bawang juga boleh :) sayangnya saya kehabisan jamur kuping, kalau ada jamur kuping pasti lebih sip :) Note: sisa pentol bisa disimpan di freezer untuk dimasak lagi kemudian hari ya moms.
Adonan tekwan dibentuk bulat kecil menyerupai bakso ikan. Nantinya tekwan ini disajikan bersama taburan seledri, bawang goreng, daun bawang, bihun, potongan bengkuang, dan jamur kuping. Tekwan adalah sejenis sup dengan isi daging ikan tenggiri dicampur sagu dalam potongan kecil yang berbentuk seperti siomay. Campuran ikan tenggiri ini ditemani dengan jamur, bihun atau soun, irisan bengkoang, daun bawang dan kemudian disiram dengan kuah berbahan udang yang gurih. Semangkuk tekwan berkuah segar dan sedap dijamin bikin kantuk hilang seketika.
Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara membuat tekwan dan kuah gurih yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
